El enfriador de temperatura es una máquina indispensable en el entorno profesional, el equivalente del horno pero para disminuir las temperaturas, todavía poco conocido en el entorno doméstico.
Breaker funciona en un amplio rango de temperaturas, permitiendo dos procesos principales que son muy útiles para mejorar el almacenamiento de alimentos: reducción positiva, es decir, enfriamiento rápido de los alimentos a temperaturas cercanas a cero, lo que permite que los alimentos sean un muigliore y un almacenamiento más prolongado, reducción negativa o congelada, que permite una microcristalización de los líquidos contenidos de los alimentos, cumplir con las fibras de los alimentos.
La máquina Foster permite un rendimiento profesional, mejorado por una programación sencilla e intuitiva y un conjunto único de características adicionales diseñadas específicamente para un usuario doméstico.