Participer à ces trois jours pour Foster, c'est pouvoir contribuer à la formation des étudiants, qui rentreront dans le monde de la restauration.
Avec un niveau d'implication et de participation beaucoup plus élevé que les exercices pratiques traditionnels réalisés uniquement au sein de l'école, les aspirants chefs ont pu concrètement « faire l'expérience » des difficultés qui pouvaient survenir lors de la préparation des plats ; ainsi que d'utiliser les connaissances acquises en classe.