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Forno Serie 4001, Forni e coordinati

https://www.fosterspa.com/it-it/forno-s4001.aspxScopri di più TERMOSONDA Questa impareggiabile dotazione professionale permette un controllo perfetto delle cotture, miisurando in tempo reale la temperatura al cuore della pietanza in cottura. ... Questo garantisce basse temperature sul lato esterno e minore dispersione termica. ... Scopri di più VENTILAZIONE TANGENZIALE La speciale ventilazione crea un [...]

L'abbattitore giusto per torte e cioccolatini

https://www.fosterspa.com/it-it/labbattitore-giusto-per-torte-e-cioccolatini-v1.aspxLa cristallizzazione del cioccolato eseguita in tempi molto rapidi e alla corretta temperatura renderà il cioccolato lucido e croccante. Una temperatura di raffreddamento troppo bassa, comprometterebbe il risultato opacizzando la superficie esterna e facendo affiorare sgradevoli macchie di burro di cacao.

Fuori Salone 2017

https://www.fosterspa.com/it-it/fuori-salone-2017.aspxABBATTIMENTO, SURGELAZIONE, COTTURA A BASSA TEMPERATURA, VAPORE E VASOCOTTURE Da martedì 4 a sabato 8 Aprile dalle ore 18:00 lo Chef Gianni Brighenti intratterrà il pubblico con interventi sulle principali novità di prodotto.

GIORNATA DI FORMAZIONE, INFORMAZIONE E DEGUSTAZIONE, FOSTER ELETTRODOMESTICI, IN COLLABORAZIONE CON ARCO S.A.S E LO CHEF GIANNI BRIGHENTI

https://www.fosterspa.com/it-it/giornata-di-formazione-informazione-e-degustazione.aspx Ecco allora i prodotti Foster a supporto dello Chef: Forno a vapore serie FL Abbattitore serie FL Sottovuoto a cassetto serie FL Induzione Ognidove Foster Le cotture eseguite dallo Chef: Cottura Angelica cereali e legumi in vaso a vapore Vasocottura in forno a vapore Sousvide a bassa temperatura a vapore Olio [...]

Abbattitore multifunzione, l'evoluzione della tecnica, abbattitore da incasso con funzioni professionali

https://www.fosterspa.com/it-it/abbattitore-multifunzione-levoluzione-della-tecnica.aspxParliamo poi di quella che io considero forse più interessante è quella di lievitare una massa, un prodotto magari già finito e di raffreddarlo a temperatura negativa. ... Parliamo delle cotture a bassa temperatura, le cotture a bassa temperatura ci permettono di fare delle cotture delle [...]

Abbattitore Multifunzione Foster FL, foster, elettrodomestici da cucina, abbattitore

https://www.fosterspa.com/it-it/abbattitore-multifunzione-foster-fl.aspxL’abbattitore di temperatura è una macchina indispensabile in ambito professionale, l’equivalente del forno ma per diminuire le temperature, ma è ancora poco conosciuta in ambito domestico. ... Dodici funzioni con le quali è possibile l’abbattimento positivo, la surgelazione, la sanificazione, [...]