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Le bon refroidisseur à air comprimé pour les gâteaux et les chocolats

Avantages de la cellule de refroidissement à air comprimée

Les cellules de refroidissement à air comprimée de Foster se distinguent par leur conception et leur fonctionnalité. Les panneaux de commande simples et intuitifs permettent de régler facilement tous les paramètres nécessaires à vos préparations.
La cellule de refroidissement à air comprimée refroidit en peu de temps, permettant une micro-cristallisation qui maintient les caractéristiques organoleptiques des aliments.
 

Chocolats et cellule de refroidssement à air

Chocolats et cellule de refroidssement à air
Avec les cellules de refroidissement de Foster, vous pouvez obtenir de délicieux chocolats dignes des meilleurs confiseurs. La cristallisation du chocolat effectuée très rapidement et à la bonne température rendra le chocolat brillant et croquant. Une température de refroidissement trop basse compromettrait le résultat en ternissant la surface extérieure et en provoquant l'apparition de taches désagréables de beurre de cacao.