Le refroidisseur de température est une machine indispensable dans l'environnement professionnel, l'équivalent du four mais pour diminuer les températures, encore peu connu dans l'environnement domestique.
Breaker fonctionne dans une large gamme de températures, permettant deux processus principaux qui sont très utiles pour améliorer le stockage des aliments : réduction positive, c'est-à-dire refroidissement rapide des aliments à des températures proches de zéro, ce qui permet aux aliments un muigliore et un stockage plus long, réduction négative ou congelé, ce qui permet une micro-cristallisation des liquides contenus dans les aliments, se conformer aux fibres des aliments.
La machine Foster permet des performances professionnelles, améliorées par une programmation simple et intuitive et un ensemble unique de fonctionnalités supplémentaires conçues spécifiquement pour un utilisateur domestique.