L’abbattitore di temperatura è una macchina indispensabile in ambito professionale, l’equivalente del forno ma per diminuire le temperature, ancora poco conosciuta in ambito domestico.
Abbattitore lavora in un ampio range di temperature, e consente due principali processi utilissimi per migliorare la conservazione degli alimenti: l’abbattimento positivo, ovvero il veloce raffreddamento delle pietanze a temperature prossime allo zero, che consente ai cibi una muigliore e più lunga conservazione, Abbattimento negativo o Surgelazione, che consente una micro-cristallizzazione dei liquidi contenuti degli alimenti, rispettano le fibre degli alimenti.
La macchina Foster consente prestazioni professionali, migliorate da una programmazione semplice ed intuitiva e da un set unico di funzionalità aggiuntive, pensate appositamente per un utenza domestica.